CO2 tabel til karbonering og servering
Når du karbonerer øl og/eller serverer øl fra en keezer, er det afgørende at indstille trykket efter temperaturen for at opnå den ønskede karbonering og serveringstryk.
Denne vejledning fungerer kun, hvis dit system er i balance!
Vælg temperatur og øltype
| Temperatur (°C/°F) | CO2 Volume | Tryk (bar) | Tryk (psi) |
|---|
Her er en trin-for-trin vejledning:
Grundlæggende forståelse
Forholdet mellem tryk og temperatur:
Kuldioxid (CO₂) opløses bedre i øl ved lavere temperaturer. Niveauet af karbonering i øl afhænger af, hvor meget CO₂ der kan opløses i det, hvilket styres af både temperatur og gastryk.
Karboneringsvolumen:
Forskellige øltyper kræver forskellige niveauer af karbonering, målt i "volumener." For eksempel kræver britiske ales ofte omkring 1,5-2,0 volumener, mens belgiske ales kan have brug for omkring 2,5-3,0 volumener. Lambic- og hvedeøl har ofte omkring 3,2-3,5 volumener.
Sådan indstiller du trykker
Identificer karboneringsniveauet:
Bestem den passende karboneringsvolumen for den specifikke øltype, du karbonerer.
Indstil øl-/keezer-temperaturen:
Baseret på dit ønskede karboneringsniveau justeres keezerens temperatur. For de fleste øl er temperaturer mellem 40°F og 45°F (4,5°C og 7°C) almindelige.
Hvis du er smart, vil du coldcrashe samtidig! Indstil øltemperaturen til 35°F (2°C) og indstil trykket derefter.
Find trykket ved hjælp af en karboneringsvejledning ovenfor:
Brug en karboneringsvejledning til at finde det rigtige CO₂-tryk baseret på din øls temperatur. For eksempel, hvis du sigter efter 2,5 volumener ved 41°F (5°C), skal du indstille regulatoren til omkring 12 PSI eller 0,85 bar.
Sæt CO₂-tryk på:
Tilslut CO₂-gassen til fustagen, og juster derefter regulatoren til det ønskede tryk. Tjek for lækager og sørg for, at alle fittings er sikre.
Karboneringsperiode:
Jo koldere det er, jo hurtigere vil det karbonere. Lad fustagen stå under tryk i mindst 6-7 dage. Se videoen ovenfor for hurtigere metoder.
Kontroller karboneringen:
Efter karboneringsperioden hældes en testsample for at verificere karboneringsniveauet. Juster trykket om nødvendigt.
Servering af øl
Vedligehold serveringstryk:
Når øllet er karboneret, bør serveringstrykket generelt være det samme som karboneringstrykket, hvis dit system er i balance.
Overvåg temperaturen:
Hold keezer-temperaturen konstant for at sikre, at øllet serveres ved den rigtige temperatur, hvilket også hjælper med at opretholde korrekt karbonering.
Ved nøje at indstille CO₂-trykket i forhold til temperaturen, kan du sikre, at dit øl forbliver perfekt karboneret og serveres med det ideelle niveau af bobler for en optimal drikkeoplevelse.